Bắp bò hầm gừng mật mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch bắp bò, sau đó nhúng nhanh qua nước sôi để làm sạch bề mặt. Tiếp theo, dùng xiên chọc dày, sâu vào mặt trước, mặt sau và hai bên của bắp thịt để gia vị thấm sâu hơn khi ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi xay nhuyễn gừng (và tỏi nếu có) rồi chuẩn bị các loại gia vị khác như mật mía, nước mắm và tiêu xay, để sẵn cho việc ướp thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bắp bò vào nồi, rưới hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên mặt thịt, sau đó đậy nắp và để ướp trong vòng 4‑5 giờ để gia vị thấm đều. Bạn cũng có thể dùng nồi hai lớp để tiết kiệm năng lượng, nhưng tránh dùng nồi áp suất vì thịt sẽ nhanh chín và mất độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau thời gian ướp, tôi đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nấu lăn tăn khoảng 60 phút. Khi hết thời gian hầm, để nồi ủ thêm 3 phút để thịt ngấm hương vị trước khi dọn ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã nguội, tôi cho vào hộp đựng và bảo quản trong tủ lạnh, có thể ăn dần trong một tháng. Khi muốn dùng, chỉ cần thái mỏng lát thịt như trong hình, ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu, rất ngon và tiện lợi.