Bắp Bò Củ Sen Om Nồi Đất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ củ sen, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa táo đỏ, không ngâm, cắt thành lát mỏng. Băm nhuyễn tỏi và cắt gừng thành sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn 1 tbsp đậu tương Miso với 1 tbsp nước cho đến khi hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Cho 3 tbsp dầu vào chảo, chiên tàu hủ ky cho tới khi nở bọt và vàng đều. Đặt vào bát nước ngâm 30 phút, vớt ra để ráo và cắt ngắn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch bắp bò, cắt lát dày. Ướp với 2 tbsp nước tương, 1 tsp hạt nêm, ½ tsp tiêu, 2 tbsp sữa ông thọ, 1 tsp bột tỏi, 1 tsp bột sả, và 1 tbsp dầu ăn. Để tủ lạnh 1–2 giờ cho thấm.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng nồi đất, cho 3 tbsp dầu ăn, xào tỏi và gừng cho thơm vàng. Thêm hỗn hợp Miso đã pha, đảo nhanh. Cho bắp bò đã ướp vào, rưới 1 tbsp rượu nấu ăn, xào mạnh trên lửa lớn cho thịt săn lại và thấm đều gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm củ sen vào nồi, xào trong khoảng 5 phút cho tới khi củ sen hơi mềm.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho táo đỏ và tàu hủ ky đã chiên vào, xào tiếp 5 phút cho táo chín nhẹ và táu hủ ky thấm gia vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Đổ nước sôi vào nồi sao cho nước ngập bề mặt nguyên liệu, hạ lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ, nêm nếm vừa miệng, cuối cùng thêm 1 tbsp nước tương để tăng độ đậm đà. Đậy nắp om trong 20–30 phút cho nước sệt lại và các nguyên liệu chín mềm. Khi nước đã sệt, tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Món Bắp Bò Củ Sen Om Nồi Đất đã sẵn sàng. Dọn ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng – thật là ngon tuyệt!