Bắp bò bóp thấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch bắp bò, loại bỏ hết mỡ thừa và lớp màng để thịt sạch sẽ.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó tôi luộc bắp bò với một ít gừng và rượu trắng cho thơm; khi thịt chín tôi nhanh chóng cho vào bát nước đá để giữ độ giòn và không bị dai.

3. 3

   Bước 3

   Tôi thái hành tây mỏng, ngâm trong dấm loãng pha chút muối 20 phút, rồi rửa lại bằng nước đá trong 10 phút để hành giòn và không hăng. Cà rốt tôi bào sợi, trộn với một chút đường, rửa sạch và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Tôi pha nước trộn: vắt 2 quả chanh, thêm 4 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê đường, nêm một chút bột ngọt. Sau đó băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào hỗn hợp.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi để hỗn hợp trộn 10 phút, tôi cho bắp bò thái mỏng, hành tây, cà rốt vào bát lớn, rưới nước trộn lên, nhẹ nhàng đảo đều, ngâm thêm 10 phút. Khi ăn, tôi rắc rau răm thái nhỏ lên trên và xếp ra đĩa.