Bắp bò bóp thấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp bò, cho vào nồi với một ít gừng thái lát và một chút rượu trắng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc cho tới khi thịt chín tới (khoảng 10‑12 phút). Vớt ra ngay ngâm trong bát nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn, rồi thái thịt thành lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm nhanh trong nước đá để giảm độ hăng và giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào hoặc rây sợi thành sợi mỏng. Rau răm rửa sạch, để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt bò, hành tây, cà rốt và rau răm vào một bát lớn. Thêm nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm, một ít đường và các gia vị khác (muối, tiêu) vừa ăn. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm vị, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.