Bao Tử, Sụn Sườn Heo Hầm Tàu Hũ Ky & Bạch Quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bao tử heo rồi trụng sơ qua nước sôi. Để làm sạch hơn, mình trộn bột mì, gừng băm, rượu và một chút muối, rồi thoa lên bao tử, cuối cùng rưới một ít nước mắm trước khi trụng.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi trụng xong, mình nhúng bao tử vào thau nước đá có chút nước tro tàu hũ ky, rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau mình vớt ra rửa lại sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sụn sườn heo mình trụng sơ qua nước sôi, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo mình ướp sụn với gia vị (muối, tiêu, một chút nước mắm) và xào nhanh trên chảo để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Tàu hũ ky mình ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Bạch quả mình rửa sạch, ngâm qua nước muối nhẹ rồi để ráo lại.

5. 5

   Bước 5

   Mình phi thơm hành tím băm cho đến khi có mùi thơm, rồi cho bao tử đã cắt vào xào nhanh. Thêm nước vào nồi và đun sôi cho bao tử mềm. Khi bao tử gần chín, mình cho sụn sườn đã ướp vào nấu chung. Khi cả hai thứ đã mềm vừa phải, mình cho tàu hũ ky và bạch quả vào, tiếp tục nấu cho các nguyên liệu hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Mình nêm lại gia vị cho vừa ăn (muối, tiêu, nước mắm) và hầm tiếp cho tới khi tất cả các nguyên liệu chín mềm hoàn toàn, hương vị hoà quyện.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình múc canh ra tô, rắc một chút muối tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.