Bao Tử Hầm Tiêu Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà rốt và khoai tây, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước sôi có chút muối, luộc cho tới khi chín mềm rồi để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Bao tử mua về mình bóc sạch mỡ và lớp màng dính, rắc bột mì (hoặc vôi ăn trầu) rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bớt mùi tan. Tiếp theo mình cho bao tử vào nước sôi, cạo sạch chất dơ, chà với chanh và muối, rửa lại và để ráo. Cắt thành miếng cỡ bao diêm, ướp với tỏi băm, đường, ớt bột và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi nước dừa tươi lấy từ hai trái dừa, để sẵn cho bước hầm sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tiêu đen đã chấy với một ít dầu ăn vào chảo, phi cho thơm rồi xào nhanh bao tử đã ướp cho săn lại. Đổ nước dừa đã đun sôi vào nồi, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 45 phút. Gần cuối hầm mình cho khoai tây, cà rốt đã luộc vào, nêm lại muối, tiêu, đường cho vừa ăn, rồi cuối cùng cho tiêu xanh vào trộn đều và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình rắc hành lá và rau ngò đã băm nhỏ lên trên, dùng kèm bánh mì giòn để thưởng thức món hầm thơm ngon này.