Bao tử cá xào đậu que, cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình sẽ rửa sạch bao tử cá ba sa. Cho bao tử vào bát, rắc một ít muối và phèn chua, nhẹ nhàng bóp để loại bỏ nhớt. Rửa lại, vớt nước bẩn, sau đó rắc một chút bột mì, bóp lại lần nữa, rửa sạch với nước sạch cho đến khi bao tử chuyển sang màu hồng trong suốt, không còn mùi tanh. Tiếp tục rửa sạch đậu que và cà rốt, cắt đậu que thành sợi dài khoảng 3‑4 cm và cắt cà rốt thành sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã sạch, mình ướp bao tử với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, một ít dầu hào và bột ngọt. Để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm. Trong khi đó, chuẩn bị chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi thơm, cho bao tử vào xào nhanh trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi nước ướp sệt lại và bao tử săn lại. Tiếp theo, bật lửa lớn, cho cà rốt và đậu que vào xào nhanh trong 1‑2 phút để giữ độ xanh và giòn, nêm thêm một chút gia vị nếu cần.

   
3. 3

   Bước 3

   Món xào sẽ ngon nhất khi không có nước thừa, bao tử vẫn giữ được độ sần sật, rau củ giòn ngọt. Tắt bếp, rắc hành ngò lên trên, trộn đều và dọn ra đĩa. Chúc các bạn ăn ngon!