Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr bao tử cá basa
- 20 trứng cút
Gia vị
- 2 muỗng dầu hào
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 1 muỗng hạt nêm
- 2 muỗng nước tương
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng bột ngọt
- Tương ớt (tùy khẩu vị)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Bao tử cá basa phá lấu trứng cút thơm lừng, đậm đà vị ngũ vị hương. Đầu tiên mình sẽ làm sạch bao tử cá, sau đó luộc sơ và ướp gia vị để thấm đều. Tiếp theo, mình sẽ phi thơm hành tỏi, cho bao tử đã ướp vào xào cùng nước sốt và trứng cút. Đun lửa nhỏ cho tới khi nước sệt lại, món ăn sẽ sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lộn bao tử cá ra ngoài, rửa sạch rồi chà nhẹ với muối và chanh. Đồng thời, luộc trứng cút cho chín rồi để sang một bên.
- 2
Bước 2
Đun nước sôi, cho 2‑3 lát gừng vào, thả bao tử cá vào luộc trong 2‑3 phút rồi vớt ra nhanh chóng ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Sau khi ráo, mình ướp bao tử cá với dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt và một ít tương ớt. Để yên trong 15‑20 phút để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn, cho bao tử đã ướp vào chảo, đảo nhanh cho ngấm mùi. Đổ toàn bộ nước ướp gia vị còn lại, cho trứng cút và 1 chén nước vào, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước sệt lại, món ăn đã hoàn thành.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.