Chuẩn bị
35 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g Bao tử cá basa
- 200 ml nước dừa tươi
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 củ hành lá, cắt khúc
Mùa mưa, mình thường nấu món này để ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Bao tử cá basa được ướp gia vị, nấu cùng nước dừa thơm ngậy, cuối cùng là chút tiêu cay nồng, tạo nên hương vị đậm đà, không hề tanh. Món ăn nhanh gọn, chỉ mất khoảng nửa giờ để chuẩn bị và nấu. Thịt cá mềm, nước kho sánh mịn, ăn kèm với bát cơm trắng sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm bao tử cá với một chút muối khoảng 20 phút. Sau khi ngâm xong, rửa lại bằng giấm hoặc nước chanh để khử mùi tanh, rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ rồi cho vào bao tử cá cùng các gia vị đã chuẩn bị: tiêu, nước mắm, đường, ớt và một ít muối nếu muốn. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút cho thấm đều.
- 3
Bước 3
Cho bao tử cá đã ướp vào nồi, đun lửa lớn trong 5 phút để thịt săn lại. Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào nồi, tăng lửa lớn thêm 10 phút. Khi nước dừa còn lại ít, hạ lửa nhỏ để kho sôi liu riu, nấu đến khi nước kho gần cạn. Cuối cùng, cho hành lá và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm 5 phút cho thơm rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Quang Cuối Tuần
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, hay nói chuyện theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.