Bào Ngư Tươi Áp Chảo Sốt Dầu Hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách vỏ bào ngư, rửa sạch rồi dùng chày nhẹ nhàng đập cho bào ngư mềm hơn một chút, giúp gia vị thấm nhanh hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xay nhuyễn tỏi và gừng, rồi ép lấy nước. Trộn hỗn hợp này với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê ớt bột để có nước sốt gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ướp bào ngư vừa tách vỏ với 1 muỗng canh nước sốt vừa trộn, để yên trong 5–10 phút cho gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Phần nước sốt còn lại mình cho vào nồi, đun sôi rồi thêm 1 chén nước dùng gà, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi tiếp 1 phút, lọc bỏ xác, sau đó pha 1/2 muỗng canh bột khoai tây với 1 muỗng canh nước lọc, khuấy vào nồi để sốt sánh lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác mình đổ một ít dầu ăn, cho cải Brussels vào áp chảo nhanh tay cho tới khi bề mặt hơi vàng, gắp ra để riêng. Dùng cùng chảo đó, mình áp chảo bào ngư mỗi mặt khoảng 1 phút cho chín và giữ được độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp bào ngư lên dĩa, rắc cải Brussels lên trên, rồi chan đầy sốt dầu hào đã chuẩn bị. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!