Bánh yến mạch kem chảy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu dùng máy đánh trứng đánh bông 1 lòng trắng trứng cho tới khi bọt to, rồi từ từ cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh. Đường ăn kiêng được chia làm 3 phần, cho dần vào hỗn hợp và đánh cho tới khi hỗn hợp có đỉnh cứng. Tiếp theo mình cho 1 lòng đỏ trứng vào, đánh tiếp 30 giây, rồi trộn đều. Sau đó mình chia hỗn hợp bột (bột yến mạch, bột cacao, bột bắp, dầu ăn, sữa hạt) thành 3 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp trứng cho đến khi đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng lần 1 ở 150 °C trong 10 phút, rồi giảm nhiệt độ xuống 130 °C và nướng tiếp 15 phút cho bánh chín và có màu vàng nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bánh đang nướng, mình chuẩn bị phần kem. Đun nhẹ 150 ml sữa hạt trên bếp, khuấy đều rồi cho viên phomai con bò cười vào, khuấy cho tan chảy và hỗn hợp mịn màng. Khi kem đã sánh, tắt bếp và để nguội nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bánh đã nguội, mình đặt bánh lên đĩa, phết một lớp sữa hạt để bánh mềm ẩm hơn. Rưới kem đã chuẩn bị lên trên, rắc vụn bánh thừa và ngũ cốc ăn liền lên trên cùng để tạo độ giòn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị kem chảy mịn và bánh mềm thơm.