Bánh xếp nhân thịt (Mul Mandu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào thau, rót 150 ml nước lọc vào rồi trộn đều đến khi thành khối bột mịn. Đậy kín bột và để nghỉ 20 phút cho bột nở nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, cho thịt xay, củ sắn băm, nấm mèo băm và hành tím vào. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhân dẻo và thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, lấy ra nhồi sơ lại rồi chia thành các viên nhỏ (khoảng 30 g mỗi viên). Dùng cán bột mỏng, đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ép kín mép thành bánh xếp. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các bánh lên khay hấp, đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho bánh vào hấp khoảng 8‑10 phút cho chín. Trong khi bánh đang hấp, chuẩn bị nước chấm bằng cách hòa tan nước tương, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm trong một bát nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh đã chín, gắp ra đĩa, rưới hoặc chấm cùng nước chấm chua ngọt vừa chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị mềm mại của bánh và hương thơm của nhân thịt.