Bánh xếp chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị phần vỏ bánh: cho bột mì, bột gạo, trứng, nước, muối và dầu ăn vào bát, trộn đều rồi nhào cho đến khi bột mịn không bị vón cục. Để bột nghỉ 30 phút cho mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo chuẩn bị phần nhân: xắt nhuyễn cà rốt, bắp cải, nấm mèo, hành lá và bìa đậu hủ, sau đó trộn đều với bột năng. Xào sơ nhân trên chảo với một ít dầu cho chín tới, đồng thời luộc trứng cút tới khi chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình lấy bột ra cán mỏng, dùng cốc hoặc khuôn cắt thành các vòng tròn. Đặt một muỗng nhân và một quả trứng cút lên giữa, rồi gập lại và nắn viền sao cho kín.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong chảo sâu, thả các bánh đã nặn vào chiên ngập dầu cho tới khi bánh vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, dọn ra đĩa và ăn kèm tương ớt cho thêm vị.