Bánh xếp (bánh gối) – Món bánh chiên giòn thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột mì, bột gạo, một chút muối và trứng gà trong một bát lớn. Đổ nước ấm vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn, dẻo. Đặt bột trong bọc thực phẩm và để nghỉ 15 phút để bột nở nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt xay với nước mắm, bột ngọt và hành tím băm nhỏ. Cà rốt, củ sắn, hành tây rửa sạch, băm nhuyễn; nấm mèo ngâm cho nở rồi cắt nhỏ. Luộc trứng cút tới chín, bóc vỏ. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm hành tây, cho thịt vào xào tới chín tới, sau đó thêm cà rốt, củ sắn, nấm, nêm muối, tiêu và hạt hành lá cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy bột ra, nhồi lại nhẹ, rồi cán mỏng thành lớp bột dày khoảng 2‑3 mm. Dùng khuôn tròn hoặc ly để cắt thành các vòng. Đặt một muỗng nhân và một quả trứng cút lên mỗi vòng bột, gập lại và ép chặt mép để không bị rò rỉ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho bánh vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.