Bánh xếp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị bột: cho 200 g bột mì và một chút muối vào tô, đập 1 quả trứng gà vào, dùng phới lồng trộn đều. Thêm nước từ từ, nhào bằng tay cho đến khi bột không dính tay nữa. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Nhân bánh: ngâm miến dong và nấm mèo trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cắt miến và nấm thành sợi ngắn. Cho thịt heo xay, miến, nấm, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê đường, một chút hạt nêm và bột canh vào máy xay, xay trong khoảng 1 phút cho hỗn hợp vừa nhuyễn, không quá nát.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ củ sắn và cà rốt, rồi xắt thành hạt lựu nhỏ (hoặc dùng máy bào để nhanh hơn). Đặt sang một bát để dùng trong bước xào.

4. 4

   Bước 4

   Xào nhân: làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp thịt xay, sắn và cà rốt vào, xào nhanh tay cho đến khi thịt chín và rau củ mềm. Nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm vừa ăn, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã ủ, chia bột thành các khối bằng nhau (khoảng 8–10 viên). Vo tròn mỗi khối, rồi dùng tay hoặc dĩa ép dẹt thành miếng tròn mỏng. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại hoặc gấp thành hình vuông, nhẹ nhàng ép cho nhân dính vào bột.

6. 6

   Bước 6

   Chiên bánh: đun nóng chảo với đủ dầu ăn, thả bánh vào chiên ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 2–3 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm.

7. 7

   Bước 7

   Bánh xếp đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa, ăn nóng cùng gia đình hoặc bạn bè. Món bánh này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, gắn kết mọi người trong những ngày khó khăn.