Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bột bánh xèo (Taiky)
- 50 g bột nghệ
- 165 ml nước ngọt có ga
- 400 ml nước cốt dừa
- 100 ml nước lọc
- 300 g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
- 200 g tôm tươi, bóc vỏ và rửa sạch
- 100 g đậu xanh bóc vỏ, ngâm nước cho mềm
- Hành lá, hành củ (khoảng 30 g)
- Rau thơm các loại (húng quế, ngò gai, rau răm)
- 1/2 củ cải trắng, thái sợi
- 1/2 cà rốt, thái sợi
- Chanh
- Tỏi băm
- Ớt tươi băm
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
- Tiêu
Bánh xèo là món ăn truyền thống của người Việt, thơm lừng mùi hành, giòn tan từ lớp bột vàng óng. Khi ăn cùng rau sống, dưa chuột muối và nước chấm đậm đà, hương vị lại càng phong phú. Công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị bột tới khi gập bánh thành hình trăng. Dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, thích hợp cho bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp cuối tuần. Hãy cùng mình tạo nên những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn rụm ngay hôm nay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột bánh xèo và bột nghệ vào một tô lớn, khuấy đều cho đến khi không còn cục.
- 2
Bước 2
Thêm nước cốt dừa, nước lọc và nước ngọt có ga vào tô, khuấy liên tục cho hỗn hợp mịn. Rây qua rây để bột không bị vón cục, rồi cho hành lá thái nhỏ vào, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp tôm, thịt với một chút muối, tiêu và hạt nêm trong 5 phút. Đậu xanh đã ngâm mềm để lại cho sau.
- 4
Bước 4
Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo. Cắt củ cải trắng và cà rốt thành sợi mỏng, chuẩn bị sẵn để cho vào bánh.
- 5
Bước 5
Cho 1/2 củ cải trắng và 1/2 cà rốt vào tô, ngâm chung với 4 phần giấm và 3 phần đường trong 5 phút để rau thấm vị.
- 6
Bước 6
Pha nước chấm: cho 2 phần nước mắm, 3 phần đường, 5 phần nước (có thể dùng nước lọc), 2 phần giấm, nửa quả chanh nhỏ. Thêm tỏi và ớt băm, khuấy đều cho đường tan hết. Để nước chấm sang một bên.
- 7
Bước 7
Đun nóng chảo chống dính, cho một lớp mỏng bột bánh xèo lên chảo, nhanh tay rải đều. Khi bột bắt đầu sủi và mép bánh chuyển sang màu vàng nhạt, cho tôm, thịt, đậu xanh, rau thơm, củ cải và cà rốt lên một nửa bánh.
- 8
Bước 8
Gập bánh lại thành nửa tròn, ép nhẹ để nhân chín đều. Đun thêm khoảng 1 phút cho bánh giòn vàng.
- 9
Bước 9
Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột. Khi bánh đã chín, lấy ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và sắp xếp kèm rau sống, dưa chuột muối.
- 10
Bước 10
Cuối cùng, bày bánh xèo lên đĩa, chấm vào nước chấm đã chuẩn bị và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chắc chắn mọi người sẽ mê mẩn hương vị giòn tan, thơm lừng của món ăn này!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.