Bánh xèo trứng
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt bò bằm
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt (hoặc các loại củ rau khác), băm nhỏ
- 50 g đậu tây (tùy chọn)
- 1 tép tỏi băm
- 1 quả trứng
- 60 g bột mì (bột mì thường)
- 100 ml nước lọc
Gia vị
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn (dùng để chiên và quét chảo)
- Dầu ăn (dùng để quét lớp mỏng trên chảo khi đổ bột)
Mình rất thích món bánh xèo trứng – một chiếc bánh giòn tan, nhân thịt bò thơm béo và trứng béo ngậy. Khi làm, mình sẽ băm nhuyễn thịt bò, trộn cùng các loại rau củ và gia vị, rồi đổ bột mì lên chảo nóng. Bánh được chiên nhanh, vừa giòn vừa mềm, ăn kèm với cơm hoặc chỉ riêng nó cũng rất ngon. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay một món ăn đầy hương vị cho bữa tối nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn thịt bò rồi trộn chung với hành tím, cà rốt và đậu tây. Thêm tỏi băm, dầu hào, bột ngọt và một chút muối, rồi đảo đều cho gia vị thấm vào thịt. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, xào hỗn hợp thịt cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để sang bát.
- 2
Bước 2
Mình đánh tan 1 quả trứng trong một bát, sau đó cho bột mì và nước vào, khuấy đều tới khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Thêm một chút muối, rồi rây bột qua rây để bột mịn hơn. Đun chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng, sau đó đổ bột vừa rây vào chảo, nhanh tay xoay chảo tạo thành lớp bột mỏng tròn như đĩa. Khi bột bắt đầu săn lại, mình cho phần thịt bò đã xào lên trên, gập bánh lại và chiên thêm 1–2 phút cho tới khi viền bánh giòn và nhân nóng hổi. Lấy bánh ra đĩa, trang trí nhẹ nhàng và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.