Bánh xèo tôm thịt nạm và trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột bánh xèo, bột chiên giòn, nước lọc, nước cốt dừa, bia, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào bát. Thêm một ít hành lá cắt nhỏ, khuấy đều cho bột mịn, sau đó để yên 30 phút để bột “đều”.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, rửa sạch rồi bào sợi. Rửa sạch tôm, có thể bỏ vỏ hoặc để nguyên, rửa thịt heo và cắt thành miếng vừa ăn, cắt nạm bò thành góc. Phi thơm tỏi băm, rồi cho thịt heo, tôm, nạm bò vào xào nhanh, nêm một chút hạt nêm, tách ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ một muỗng canh bột đã nghỉ, nghiêng chảo để bột mỏng đều. Khi bột bắt đầu sệt, cho một ít trứng (nếu dùng) và hỗn hợp tôm, thịt, nạm bò đã xào lên trên. Đậy nắp khoảng 30 giây cho bột chín, rồi gập bánh lại và chiên đến khi cả hai mặt vàng giòn. Lặp lại cho đến khi hết bột và nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho sợi cải trắng và cà rốt vào tô, trộn với 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 150 ml nước lọc. Để yên 10 phút để rau ngấm vị, rồi vắt ráo trước khi dùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong bát nhỏ, hòa tan 6 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Thêm tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, tạo thành nước mắm chua ngọt thơm ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày bánh xèo ra đĩa, ăn kèm xà lách, rau thơm, cải xanh, dưa cải trắng ngâm và nước mắm chua ngọt. Nhúng bánh vào nước mắm rồi cuốn lại, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan, béo ngậy và hương vị đậm đà.