Bánh Xèo Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi pha bột bánh xèo: dùng gói bột đã có sẵn, thay nước lọc bằng soda để bột nhẹ bông. Đổ bột vào bát, khuấy đều rồi để yên 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột nghỉ, tôi ướp tôm và thịt ba rọi với muối, tiêu, một ít đường và chanh trong 30 phút để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi chuẩn bị rau sống: rửa sạch cải xanh, xà lách, rau thắm, cắt hành tây và giá đỗ, để sẵn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi làm nước chấm: hòa nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt và đá lạnh, khuấy đều cho đường tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Không cần nấu gì thêm, mọi thứ đã sẵn sàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, quét một lớp dầu mỏng, đổ một muỗng bột, nhanh tay rải đều, cho tôm, thịt, hến và rau lên trên, gập lại và chiên tới khi bánh giòn, rồi lật sang mặt còn lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi bày bánh xèo ra đĩa, kèm rau sống và nước chấm, thưởng thức ngay.