Bánh xèo tôm thịt
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói (≈200 g) bột bánh xèo Hương xưa
- 300 g tôm tươi, rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, cắt khúc
- 300 g thịt ba rọi, rửa sạch, cắt lát mỏng
- 300 g giá (đậu que), rửa sạch
- 1 bó xà lách, cải xanh và các loại rau thơm (húng quế, tía tô)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn (dùng để phi thơm và chiên bánh)
- 1 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường (để pha mắm chua ngọt)
Bánh xèo giòn tan, lớp bột mỏng thơm lừng, nhân tôm và thịt ba rọi thơm ngon, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt. Công thức này hướng dẫn chi tiết từng bước, giúp bạn tự tin làm bánh xèo tại nhà mà không lo bị dính hay cháy. Thời gian chuẩn bị và nấu ngắn gọn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết để bánh luôn vàng ươm, giòn rụm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tôm và thịt ba rọi, cắt tôm thành khúc vừa ăn, thịt thái lát mỏng. Cho tôm, thịt vào bát, ướp với 1 teaspoon nước mắm, ½ teaspoon bột ngọt và ¼ teaspoon tiêu, trộn đều rồi để yên khoảng 5 phút. Trong khi chờ, mình băm nhỏ 1 củ hành tím, rồi đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính, phi thơm hành tím, tiếp tục cho tôm và thịt đã ướp vào xào nhanh cho tới khi chín tới, nêm thêm một chút tiêu nếu muốn. Khi tôm thịt đã chín, mình tắt bếp và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì: cho bột vào bát, thêm nước lọc vừa đủ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không có cục. Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, quét một lớp mỏng dầu ăn, sau đó đổ một lượng bột vừa đủ (khoảng 1/4 chén) và nghiêng chảo để bột lan đều, tạo lớp mỏng. Khi bột bắt đầu sủi bọt và mặt bánh có màu vàng nhạt, mình rắc lên trên một ít tôm, thịt đã xào, giá và một ít rau thơm. Gập bánh lại, chiên thêm 1‑2 phút cho đến khi bánh giòn và vàng đều. Lặp lại cho đến khi nguyên liệu dùng hết. Cuối cùng mình pha mắm chua ngọt: hòa 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước lọc, thêm 1‑2 tỏi băm và 1‑2 ớt băm nếu thích. Dùng bánh xèo nóng cùng rau sống và mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.