Bánh xèo tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 250 g bột bánh xèo vào một thau lớn, thêm nước vừa đủ rồi khuấy đều. Sau đó đánh tan 2 quả trứng gà và cho vào hỗn hợp bột, khuấy cho bột mịn không còn vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục, tôi cho một ít hành lá đã băm nhuyễn vào thau bột, khuấy nhẹ để hành lá hòa quyện, tạo hương thơm cho bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và củ cải tôi bào sợi rồi ngâm trong hỗn hợp giấm và đường để làm đồ chua. Đồng thời, tôi rửa sạch giá, cải bẹ xanh, cải xà lách và các loại rau thơm để dùng kèm bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt ba chỉ tôi xắt mỏng, hành tây cũng thái sợi. Tôm tôi rửa sạch, bỏ chỉ, để ráo. Sau đó cho thịt, tôm và hành vào chảo nóng, xào sơ nhanh tay để tạo vị cho nhân.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau cải và đồ chua đã chuẩn bị sẵn sàng, để riêng cho việc cuốn bánh.

   
6. 6

   Bước 6

   Bây giờ, tôi bật bếp lên lửa vừa, cho chảo chống dính nóng lên, thoa một lớp mỏng dầu ăn. Đổ một ít tôm, thịt và hành đã xào vào chảo, rồi rưới khoảng 3‑4 muỗng canh bột, nhanh tay tráng đều thành lớp mỏng tròn. Đậy nắp lại để bánh chín đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khoảng 2 phút, tôi mở nắp kiểm tra, nếu viền bánh đã chuyển sang màu vàng óng thì dùng xẻng (sạn) gập đôi bánh lại và nhẹ nhàng trượt ra đĩa.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong lúc chờ bánh, tôi pha nước chấm: trộn giấm, đường, nước mắm, ớt băm, tỏi xay và một ít dầu ăn, khuấy đều cho đường tan.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi ăn, tôi lấy một lá rau, đặt bánh xèo lên, cuốn lại và chấm vào nước mắm chua ngọt vừa pha.

   
10. 10

    Bước 10

    Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh xèo tôm thịt thơm ngon!