Bánh xèo tôm, rau sạch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả rau sống, giá đỗ và rau mầm. Tôm thì bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước chấm: cho 5 phần nước, 2 phần đường, 1.5 phần nước mắm, 1 phần nước cốt chanh vào bát, khuấy đều, rồi thêm tỏi và ớt băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, mình trộn bột bánh xèo với một thìa nhỏ muối và hạt nêm, rồi đổ 1/3 lon bia và lượng nước theo hướng dẫn trên bao bì. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục. Thêm hành lá thái nhỏ và đỗ xanh vào, để bột nghỉ 20 phút để vỏ bánh giòn hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, làm nóng chảo chống dính, cho một thìa dầu ăn. Đầu tiên mình chiên tôm cho chín tới, rồi đổ một lớp bột mỏng lên chảo, nhanh tay lắc chảo để bột lan đều. Khi bột bắt đầu chín, rắc lên trên giá đỗ, rau mầm và cải xà lách, đậy nắp chảo và đợi tới khi bột vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý bột phải đủ độ loãng, nếu quá đặc vỏ bánh sẽ dày, không giòn và khó chín. Khi bánh có màu vàng đẹp và giòn, mình gập lại và cho ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày bánh xèo ra đĩa, kèm với rau sống và chén nước chấm đã chuẩn bị. Mời cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!