Bánh Xèo Tôm Mực – Công Thức Chi Tiết, Giòn Ngon, Dễ Làm
Chuẩn bị
1 tiếng 25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg gạo
- 100 g đậu xanh
- 1 chén cơm nguội
- 100 g thịt bò
- 500 g mực tươi
- 400 g tôm sú
- 1/2 kg giá
- 100 g hành lá, hẹ
- Rau sống (rau đắng, húng quế, diếp cá, cải non, tía tô, hẹ, rau càng cua, rau muống chẻ, ngò rí, dưa leo)
Gia vị
- Nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh xèo tôm mực thơm lừng, lớp vỏ giòn tan, nhân tôm, mực và thịt bò đậm đà. Bánh được làm từ bột gạo, đậu xanh ngâm nhuyễn, kết hợp cùng giá và hành lá tạo nên hương vị truyền thống. Các bước chuẩn bị và nấu ăn được chia rõ ràng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Chỉ mất khoảng 85 phút chuẩn bị và 20 phút chiên bánh, đủ phục vụ 5 người. Khi ăn, bánh xèo kèm rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu: gạo, đậu xanh, giá, hành lá, hẹ và rau sống. Tôm và mực cũng được làm sạch, bỏ vỏ, rửa lại cho thật sạch. Cuối cùng mình chuẩn bị một ít nước mắm để dùng làm nước chấm.
- 2
Bước 2
Mình ngâm gạo và đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn thành bột mịn. Bột này sẽ là nền cho lớp vỏ bánh xèo.
- 3
Bước 3
Để làm nước mắm chấm, mình cho thơm, cà chua, đường phèn, một chút muối và ớt sừng (bỏ hạt) vào nồi, nấu cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó vớt phần xác, xay nhuyễn (hoặc dùng cối giã) và cho lại vào nồi, thêm mắm, nước dừa tươi, chanh và tỏi băm, nêm nếm vừa ăn.
- 4
Bước 4
Mình làm nóng chảo với một ít dầu ăn hoặc mỡ, cho tôm, mực và thịt bò vào xào sơ. Khi thịt chín tới, mình đổ bột gạo-đậu xanh đã xay lên chảo, rắc giá, hành lá và hẹ lên trên, đậy nắp và chiên tới khi mặt bánh chuyển sang màu vàng giòn. Khi bánh đã chín, mình vớt ra dĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình bày bánh xèo lên đĩa, ăn kèm rau sống và dưa leo, chấm cùng nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan, thơm ngon của bánh xèo tôm mực.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.