Bánh xèo tôm đất
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
1010 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột bánh xèo (pha sẵn)
- 300 ml nước
- 300 g tôm đất, bỏ đầu, đuôi và chỉ
- 300 g thịt ba chỉ, cắt nhỏ
- 2‑3 cây hành lá, thái nhỏ
- 100 g giá đỗ
- 50 g su su (cây bắp cải tím)
- xà lách
- rau thơm
- tần ô
- lá é trắng
- nước sôi để nguội
- lát chanh
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn, để bánh vàng)
- đường
- nước mắm
- tỏi băm
- ớt băm
Bánh xèo tôm đất là món ăn dân dã nhưng đầy hương vị, mình thường làm vào những ngày mưa để cả nhà quây quần bên bếp. Bột bánh tan mịn, tôm đất tươi ngon, thịt ba chỉ béo ngậy, khi chiên tới độ vàng giòn là không thể cưỡng lại. Kèm theo rau sống tươi mát và nước chấm chua ngọt, mỗi miếng bánh là một trải nghiệm đầy màu sắc. Công thức này chi tiết từng bước, phù hợp cho 2 khẩu phần, giúp bạn tự tin làm bánh xèo như nhà đầu bếp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: tôm đất rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, gọt chỉ. Thịt ba chỉ rửa rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Rau sống rửa sạch, để ráo. Nếu muốn bánh có màu vàng hấp dẫn, mình sẽ trộn bột nghệ vào bột bánh.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình hòa tan bột bánh với 300 ml nước trong một bát lớn, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó cho hành lá và bột nghệ (nếu dùng) vào trộn. Để bột nghỉ khoảng 5‑10 phút cho bột hơi sệt lại.
- 3
Bước 3
Bây giờ đến phần chiên bánh: đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn, để dầu ngấm mùi hành lá. Đổ một lớp thịt ba chỉ và tôm đất vào chảo, xào nhanh tay cho chín tới. Rưới hỗn hợp bột bánh lên chảo, nghiêng chảo sao cho bột trải đều, tạo lớp mỏng. Khi bột bắt đầu sệt lại, rắc giá đỗ và su su lên mặt, đậy nắp trong 1‑2 phút cho bột chín vàng và giòn. Gập bánh làm đôi rồi vớt ra đĩa.
- 4
Bước 4
Trong khi chiên bánh, mình sẽ chuẩn bị nước chấm: cho 2 phần nước sôi để nguội, 2 phần đường và 1 phần nước mắm vào một bát, khuấy cho đường tan. Giã nhuyễn tỏi và ớt, cho vào bát, cuối cùng vắt một lát chanh vào, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình bày bánh xèo lên đĩa, kèm rau sống và nước chấm. Khi ăn, lấy một miếng bánh, cuốn cùng rau, nhúng vào nước chấm và thưởng thức ngay. Thơm ngon, giòn tan, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!
Đánh giá công thức
4/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh xèo tôm đất)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh xèo tôm đất)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh xèo tôm đất)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh xèo tôm đất)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh xèo tôm đất)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh xèo tôm đất)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.