Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
880 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bịng bột bánh xèo Vĩnh Thuận (theo công thức trên gói)
- 2 quả trứng gà
- 300 g tôm tươi, lột vỏ, rửa sạch, bỏ đầu
- 300 g nấm linh chi trắng (hoặc bào ngư, đông cô) – cắt khúc
- 200 g giá sống, rửa sạch, để ráo
- 200 g thịt ba chỉ, thái mỏng
- 100 g đậu xanh, luộc chín, để ráo
- Rau sống và rau thơm (xà lách, húng quế, ngò gai, rau thơm…) – đủ dùng
- Bánh tráng cuốn – 4‑6 tấm
Gia vị
- Tỏi 5‑7 tép, ớt 2 trái, 1 muỗng canh đường, 1 trái chanh, 3‑4 muỗng cà phê nước mắm, 1‑2 muỗng canh nước mắm chua (nước mắm pha chanh)
- Gia vị cơ bản: muối, tiêu, đường
Bánh xèo giòn tan, cuốn trong lớp bột vàng óng, nhân tôm tươi và hải sản thơm lừng. Khi ăn, mình sẽ gói bánh cùng rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị vừa béo vừa thanh. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn Việt truyền thống đầy hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả các loại rau, để ráo và sắp xếp lên đĩa. Sau đó, lấy bột bánh xèo ra bát, cho 2 quả trứng gà vào, bắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ, khuấy đều cho bột mịn và có màu vàng óng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm sạch tôm, cắt bỏ phần đầu cứng. Đặt tôm sang một bên. Thịt ba chỉ thái mỏng, phi hành cho tới khi chín đỏ, rồi cho thịt ba chỉ vào xào nhanh với một chút muối, tiêu và hạt nêm. Đậu xanh luộc chín để ráo, giá sống rửa sạch, nấm linh chi xào sơ cho tới khi chín tới. Cuối cùng, mình xào nhanh giá và đậu xanh để giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Bây giờ mình chiên bánh xèo. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu, múc một muỗng canh bột bánh xèo vào chảo, nhanh tay lắc nhẹ để bột trải đều thành lớp mỏng. Khi bột bắt đầu sôi, mình rải lên một nắm giá, đậu xanh, nấm, tôm và thịt ba chỉ lên một nửa bánh, rồi đậy nắp trong khoảng 1 phút cho bánh giòn và nhân chín tới. Khi bánh đã vàng giòn, mình gập lại, trượt bánh ra đĩa và lặp lại cho đến khi hết bột.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình làm nước chấm chua ngọt: giã nhuyễn 5‑7 tép tỏi, 2 trái ớt, cho 1 muỗng canh đường, vắt 1 trái chanh, thêm 1‑2 muỗng canh nước mắm, 3‑4 muỗng cà phê nước mắm chua (hoặc nước mắm pha chanh), rồi đổ một ít nước sôi vào khuấy đều cho đường tan. Nếm lại cho vừa chua, ngọt, mặn. Xếp bánh xèo, bánh tráng, rau sống lên đĩa, cuốn bánh với rau và chấm nước, thưởng thức ngay khi còn nóng giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.