Bánh xèo rau mầm củ cải đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha bột làm bánh xèo với nước, muối và bột nghệ, sau đó cho một thìa dầu ăn vào hỗn hợp. Thêm rau mầm và 3 quả đậu bắp thái lát mỏng, trộn đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau mầm củ cải đỏ, rau muống và rau cải ngọt mình rửa sạch, để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi rửa sạch, mình thái các loại rau thành miếng vừa ăn như trong hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt băm và tôm mình đã xào sơ qua, để riêng cho bước trộn bột.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình thái đậu bắp thành lát mỏng, chỉ dùng ba trái như công thức.

   
6. 6

   Bước 6

   Trộn một phần rau đã chuẩn bị vào bột, rồi cho toàn bộ thịt, tôm và đậu bắp vào, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Chuẩn bị chảo nóng để đổ bột.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình tráng chảo một lớp mỡ mỏng, đợi chảo thật nóng rồi đổ một lớp bột mỏng, nhanh chóng lật mặt bánh để chín đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi mặt bánh đã giòn và hơi se, mình cho phần rau lên trên, rồi gập đôi bánh lại. Cách làm này giúp bánh giữ được nhân không bị rơi ra khi ăn.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình thích bánh giòn nên lật bánh lại vài lần cho đến khi bánh khô và vàng đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Mỗi người ăn 2 chiếc bánh, kèm rau cải tươi và chấm nước mắm pha chua ngọt, vừa ngon vừa bổ dưỡng.

    
11. 11

    Bước 11

    Đây là tiêu chuẩn một phần ăn cho một người – vừa đủ, vừa ngon, vừa đẹp mắt!