Bánh xèo quê tôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột gạo đã pha nước vào thau sạch, thêm gói bột chiên giòn, gừng tươi giã nhuyễn, rồi đập trứng gà vào, khuấy đều cho bột mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu, cắt thịt heo thành lát mỏng. Cho tôm và thịt vào tô lớn, đổ 200 ml dầu phụng, xào sơ cho chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau sống, búp chuối cắt mỏng, rau muống chẻ rửa sạch, trộn đều để dùng làm nhân cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu phụng, cho tôm và 3 lát thịt vào đảo nhanh, sau đó đổ một lớp bột lên chảo, dàn đều, đập trứng cút lên trên, đậy nắp trong khoảng 1 phút cho bánh giòn, rồi gập đôi và gắp ra.

5. 5

   Bước 5

   Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nguyên liệu.

   
6. 6

   Bước 6

   Giã nhuyễn tỏi và ớt với một chút đường, sau đó pha nước mắm với tỉ lệ 1:1 và vắt nửa quả chanh vào, khuấy đều thành nước chấm.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình cuốn bánh xèo với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức.