Bánh xèo quê nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu xanh cho nở, rồi hấp cho chín. Thịt ba chỉ bỏ da, cắt mỏng; tôm bỏ đầu. Mình ướp tôm và thịt ba chỉ với tiêu và hạt nêm cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình hòa tan bột chiên giòn với nước, bia, nước cốt dừa, 2 muỗng dầu ăn, muối, đường, bột nghệ và hành lá băm nhỏ. Đánh đều rồi để bột nghỉ một lúc.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, cho hành tây vào xào sơ cho thơm, rồi cho thịt và tôm đã ướp vào đảo đến chín. Dùng một muỗng bột đổ lên chảo, xoay nhanh để bột trải mỏng đều, sau đó cho giá và đậu xanh lên trên, hạ lửa vừa, đậy nắp trong vài giây để bánh chín đều mà không bị nước đọng. Khi mép bánh rời chảo, gập đôi và vớt ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình chuẩn bị rau xà lách, rau thơm và nước mắm chua ngọt cay. Cuốn bánh ngay khi còn nóng, chấm cùng nước mắm và thưởng thức. Chúc mọi người ngon miệng!