Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lít bột gạo (đã pha sẵn thành bột lỏng)
- 200 g tôm đất, làm sạch, bỏ vỏ
- 300 g thịt ba rọi bằm
- 500 g măng sợi đã luộc (hoặc giá đỗ thay thế)
- 1 bó hẹ, cắt nhuyễn
Gia vị
- Gia vị: hành tím băm, tiêu, mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm (theo khẩu vị)
- Khoảng 2‑3 muỗng canh dầu ăn để chiên
Bánh xèo Quảng Nam là món ăn miền Trung thơm lừng, giòn tan và đầy hương vị. Mình sẽ hướng dẫn từng bước một cách đơn giản, để bất kỳ ai cũng có thể tự làm tại nhà. Từ việc ướp thịt, xào tôm cho tới việc trộn bột và chiên bánh, mọi thứ đều được chi tiết và dễ hiểu. Kèm theo là cách chuẩn bị rau sống và nước chấm truyền thống, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện và thưởng thức món bánh xèo thơm ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp thịt ba rọi với hành, tiêu, mắm, bột ngọt và hạt nêm, để yên. Trong khi đó rửa sạch tôm, bỏ vỏ, để sẵn. Đun chảo lên, cho một ít dầu, cho hành tiêu vào phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào tới chín tới. Tiếp theo cho tôm vào xào nhanh, nêm lại cho vừa ăn (nên hơi mặn hơn vì sẽ hòa vào bột).
- 2
Bước 2
Cho bột gạo đã pha sẵn vào một tô lớn, khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp thịt và tôm đã xào vào bát bột, tiếp tục cho măng (hoặc giá đỗ) và hẹ cắt nhỏ, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đun chảo chống dính, cho khoảng 2‑3 muỗng canh dầu ăn đến khi nóng. Đổ một lớp bột hỗn hợp vừa đủ vào chảo, nghiêng chảo để bột lan đều, chiên tới khi mặt bánh vàng giòn và mép bánh rụng.
- 4
Bước 4
Trong khi chiên, mình chuẩn bị rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ) và nước chấm (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt). Khi bánh chín, gập lại, ăn kèm rau và nước chấm. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.