Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 lá bắp cải (mùa xuân), cắt nhỏ
- 10 cm tỏi tây (scallion), cắt lát
- 1 lon ngô ngọt, để ráo nước
- 5 miếng thịt lợn thái lát mỏng
- 20 g phô mai (khoảng 1 muỗng canh), để tan chảy
- 100 g bột mì đa dụng
- 20 g bột tinh bột (bột ngô)
- 4 g bột nở (baking powder)
- 1 quả trứng gà
- 160 ml nước lọc
- Topping:
Gia vị
- 1 gói (khoảng 2 muỗng canh) sốt agetama Nhật Bản
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ajinomoto (dashi)
- Một nhúm muối
- Một ít bột cá khô (katsuobushi)
- 2 muỗng canh sốt okonomiyaki
- 1 muỗng canh mayonnaise
Mình vừa thử làm bánh xèo kiểu Nhật Okonomiyaki và thật bất ngờ vì vừa đơn giản lại cực ngon! Với lớp bột giòn tan, nhân thịt lợn thơm lừng, bắp cải giòn và phô mai tan chảy, mỗi miếng bánh là một bữa tiệc vị giác. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản, rồi theo các bước mình chia sẻ, món ăn sẽ sẵn sàng trong vòng nửa giờ. Hãy cùng mình tạo nên những chiếc bánh xèo đẹp mắt, rưới sốt okonomiyaki và mayo để có bữa trưa hoặc bữa tối đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách cắt bắp cải thành những miếng nhỏ vừa ăn, để chúng giòn và dễ hòa quyện vào bột.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt tỏi tây thành những lát mỏng và chuẩn bị ngô đóng hộp, để ráo nước rồi để sang.
- 3
Bước 3
Mình cho bột mì, bột tinh bột và bột nở vào một bát lớn, rồi thêm nước tương, đường, ajinomoto, muối và trứng. Đánh đều, sau đó từ từ đổ nước lọc vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục bột.
- 4
Bước 4
Sau khi bột đã đồng nhất, mình cho bắp cải, tỏi tây, ngô và một ít phô mai vào trộn nhẹ, rồi rưới sốt agetama lên trên để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Mình đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào, rồi đổ một nửa hỗn hợp bột lên chảo, dàn đều thành lớp mỏng vừa đủ.
- 6
Bước 6
Tiếp theo, mình xếp các lát thịt lợn lên trên mặt bột, rồi chiên bánh ở lửa vừa, lật mặt sau và tiếp tục chiên khoảng 5 phút cho đến khi cả hai mặt vàng giòn và thịt chín tới.
- 7
Bước 7
Khi bánh đã chín, mình rưới sốt okonomiyaki lên trên, vẽ những đường sọc bằng mayonnaise và rắc một ít bột cá khô (katsuobushi) để tạo hương vị đặc trưng. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.