Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bột mì đa dụng
- 100 ml nước dùng Daisy (rong biển, cá bào)
- 3 quả trứng gà
- 50 g bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- 50 g thịt ba chỉ
- 4 con tôm
- Mayonnaise (để ăn kèm)
- Cá ngừ bào
- 1 thìa cafe bột bắp
Gia vị
- 2 g muối
- 10 g đường
- 1/2 thìa cafe nước tương Nam Dương
- 1/2 thìa cafe hạt nêm
- 1/2 thìa cafe dầu hào
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa canh sốt teriyaki
- 2 thìa canh mật ong
- 1/2 thìa canh nước tương Nam Dương
- 1 thìa canh dầu hào
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh xèo Nhật Bản thơm ngon, giòn tan và đầy hương vị. Bánh được cuốn trong lớp bột mỏng, bên trong là nhân tôm, thịt ba chỉ, rau củ và sốt okonomiyaki đặc trưng. Các bước chuẩn bị chi tiết, từ việc làm nước dùng Daisy tới việc rưới sốt và mayonnaise lên bánh. Thời gian chuẩn bị và nấu không quá lâu, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm nước dùng Daisy: ngâm rong biển khô trong 100 ml nước khoảng 10‑15 phút cho nở mềm.
- 2
Bước 2
Cho nước đã ngâm vào nồi, đun sôi ở lửa vừa và om trong 10 phút. Khi nước sôi, mình cho cá ngừ bào vào, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Làm sốt okonomiyaki: mình hòa tất cả nguyên liệu (trừ bột bắp) vào chảo, đun sôi rồi cho bột bắp đã hòa tan trong 1 thìa nước lạnh vào. Đun tới khi sốt sệt lại, sau đó để nguội.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị nhân: mình thái bắp cải, cà rốt, hành tây và hành lá thành sợi mỏng.
- 5
Bước 5
Thịt ba chỉ mình cắt nhỏ, tôm lột vỏ và cắt thành hạt lựu.
- 6
Bước 6
Mình ướp thịt và tôm với nước tương, dầu hào, hạt tiêu và một ít dầu ăn, rồi xào nhanh trên chảo cho tới khi chín tái. Cuối cùng cho hành lá vào đảo nhẹ.
- 7
Bước 7
Đánh tan trứng với nước dùng Daisy, rồi rây bột mì, muối, đường vào khuấy đều. Tiếp theo mình trộn rau củ và hỗn hợp thịt‑tôm đã xào vào bột, nhớ để lượng rau củ nhiều hơn bột để bánh mềm hơn.
- 8
Bước 8
Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, đổ hỗn hợp bột lên thành lớp dày khoảng 1 cm, đậy vung trong 3 phút ở lửa vừa. Lật bánh, mở vung và rán tiếp 3 phút nữa. Công thức này cho khoảng 2 bánh đường kính 13‑15 cm.
- 9
Bước 9
Mình xếp bánh lên đĩa, rưới sốt okonomiyaki và mayonnaise, rắc cá ngừ bào lên trên cùng. Ăn ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.