Bánh xèo nhân tôm và củ sắn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha bột bánh xèo: lấy 1/4 gói bột bánh xèo và 1/4 gói bột chiên giòn, cho vào một bát lớn, rưới 1/2 chén nước lọc và khuấy đều cho bột tan mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nêm bột: cho hạt nêm, một ít đường, bột ngọt và hành lá đã thái nhỏ vào thau bột, dùng đôi đũa đánh cho bột đồng nhất và thơm mùi hành.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: rửa sạch tôm, bóc vỏ để lại thịt. Thái củ sắn thành sợi vừa ăn, rồi xào nhanh trên chảo không nêm gia vị cho tới khi hơi mềm. Nếu muốn dùng thịt heo, mình sẽ xào thịt heo với đường, bột ngọt và hạt nêm cho thấm vị. Cuối cùng cho tôm, hành tây cắt lát và củ sắn đã xào vào một bát, để sẵn cho việc chiên bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên bánh: đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu. Đổ khoảng 1/2 chén bột đã pha lên chảo, nghiêng chảo để bột mỏng đều. Khi bột bắt đầu đông lại, cho nhân tôm, củ sắn và hành tây lên trên, đậy nắp khoảng 5 phút. Mở nắp, lật bánh để hai mặt vàng giòn, rồi gắp bánh ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha chén nước mắm chấm: hòa 2‑3 muỗng nước sôi với đường, bột ngọt, tỏi và ớt băm, nêm nếm vừa ăn cho vừa chua vừa ngọt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình gắp bánh xèo ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm đã pha. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng, giòn tan!