Bánh xèo nhà làm – Giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau sống và giá đỗ. Tôm lột vỏ, nhớ lấy cả chỉ lưng để tăng hương vị. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha bột bánh xèo với nước theo tỉ lệ ghi trên bao bì (thêm một chút bột nghệ để màu vàng đẹp). Đánh tan trứng gà rồi cho vào bột, khuấy đều cho bột mịn và hơi béo. Thêm hành lá băm, thịt xay đã ướp sẵn và tôm cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy nhẹ cho nguyên liệu hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng. Đầu tiên cho thịt xay và tôm vào chảo, đảo nhanh cho chín tới. Sau đó, đổ một lớp bột bánh xèo lên trên, nhanh tay nghiêng chảo để bột lan đều. Đậy nắp trong khoảng 2‑3 phút cho mặt bánh chín và hơi giòn, rồi dùng xẻng gắp bánh ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm, ớt lát và một ít nước lọc. Nêm nếm sao cho vừa miệng, có thể thêm chanh nếu muốn vị chua nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, xếp bánh xèo lên đĩa, ăn kèm rau sống, giá đỗ và nước chấm đã chuẩn bị. Gắp bánh, cuốn rau, chấm nước, thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!