Bánh xèo nhà làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo vào một tô lớn, rắc ½ thìa cà phê bột nghệ rồi trộn đều. Từ từ đổ nước vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục và có độ lỏng vừa phải – không quá loãng để bánh không bị rách.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu và rây bỏ chỉ. Thịt heo và thịt bò rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Đặt các nguyên liệu lên đĩa để tiện khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn, cho tôm, thịt heo và thịt bò vào đảo nhanh tay cho chín sơ. Đổ một lớp bột mỏng đều khắp mặt chảo, đậy nắp trong khoảng 30 giây, rồi lật mặt kia chiên tới khi cả hai mặt vàng giòn. Lấy bánh ra đĩa, lặp lại cho đến khi hết bột.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa 4 phần nước, 2 phần đường, 2 phần nước mắm, 1 phần nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan. Thêm tỏi và ớt băm vào, nêm nếm cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Cuốn bánh xèo với rau sống và bánh tráng, chấm cùng nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị, thưởng thức ngay khi còn nóng.