Bánh xèo nấm trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ cà chua và hành tây. Nấm luộc sơ qua, giá rửa sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước sốt cho bánh: Đầu tiên cho tỏi băm vào chảo, xào thơm rồi cho cà chua vào xào chín. Nêm mắm và đường vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp để làm nền cho bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha bột bánh: Trộn bột bánh xèo với bột nghệ, thêm một chút muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không quá lỏng cũng không quá đặc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn. Đầu tiên xào hành tây cho mềm, rồi cho nấm vào đảo nhanh. Đổ hỗn hợp bột đã pha lên chảo, rắc trứng gà lên trên, cuối cùng thêm giá đã chuẩn bị. Đậy nắp lại và để bánh chín trong khoảng 2 phút cho mặt dưới giòn vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín vàng, gắp ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và dọn kèm với nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, thơm và đậm đà.