Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nấm kim châm
- 2 quả trứng gà
- 50 g thịt nạc dăm
- 2 cây hành lá
- 2 tbsp ớt chuông ngọt đỏ
- 2 tbsp ớt chuông ngọt vàng
- 3 tbsp bột bắp
Gia vị
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp gừng băm
- 2 tbsp nước tương
- 3 tbsp dầu ăn
- 1 tsp dầu mè
- 1/2 tsp hạt nêm
- 1/4 tsp bột ngọt
- 1/4 tsp tiêu xay
- 1 tbsp đường
Mình rất thích biến tấu bánh xèo truyền thống thành phiên bản đầy đặn với nấm kim châm và thịt nạc. Công thức này vừa đơn giản, vừa thơm ngon, phù hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng. Các bước chuẩn bị chi tiết giúp bạn tự tin làm bánh xèo giòn tan, nhân đậm đà. Khi ăn, chỉ cần rưới ngay nước sốt thơm lừng lên mặt bánh, không cần pha chấm riêng. Hãy cùng mình tạo nên một món ăn ấm áp, đầy hương vị gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách bỏ gốc nấm kim châm, cắt thành đoạn khoảng 5 cm, ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa sạch và vắt ráo. Tỏi và gừng băm nhuyễn, hành lá tách rễ và lá, cắt nhỏ. Ớt chuông đỏ và vàng cắt hạt lựu, còn thịt nạc dăm băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình pha hỗn hợp nước sốt: 2 tbsp nước tương, 1 tsp dầu mè, 1/2 tsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt, 1 tsp bột nêm gà (nếu có), 1 tbsp đường, 1/4 tsp tiêu, 1 tbsp bột bắp và 2 tbsp nước lọc. Khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Mình cho 2 quả trứng gà và 2 tbsp bột bắp vào tô nấm đã chuẩn bị, trộn đều cho hỗn hợp bám dính và đồng nhất.
- 4
Bước 4
Đổ 2 tbsp dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng mình cho gừng, tỏi và rễ hành lá phi thơm. Sau đó cho thịt băm vào xào đến khi vừa chín, tiếp tục cho ớt chuông đã cắt hạt lựu vào đảo nhanh.
- 5
Bước 5
Khi ớt vừa chín, mình đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đun nhẹ cho đến khi nước sốt sệt lại rồi tắt bếp. Đổ nước sốt vào chén để dùng và rửa sạch chảo.
- 6
Bước 6
Cho 1 tbsp dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng mình đổ hỗn hợp nấm‑trứng đã trộn vào, dàn đều thành lớp mỏng. Hạ lửa vừa, chiên cho mặt dưới vàng giòn rồi lật sang chiên mặt còn lại. Khi hai mặt đều màu vàng, mình xếp bánh ra đĩa.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình rưới phần nước sốt đã nấu lên mặt bánh, rắc lá hành đã cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay. Vì nước sốt đã đủ vị, không cần pha chấm riêng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.