Bánh xèo nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt và củ cải trắng, gọt vỏ rồi bào thành sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, tôi trộn nửa gói bột bánh xèo với 600 ml chất lỏng gồm 1 lon bia, nước cốt dừa và nước lọc đủ 600 ml. Nếu thích bột mỏng, dùng nhiều nước (450‑600 ml); nếu muốn bột đặc hơn, giảm bớt nước. Thêm hành lá băm và một ít sợi cà rốt đã bào. Nêm một chút bột canh và hạt nêm chay để bánh có vị. Để bột nghỉ vài phút trước khi đổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau sống (giá, xà lách, cải xanh, rau thơm), để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sạch nấm, xào nhanh với muối, tiêu và một chút đường. Khi nấm ra nước, tôi chắt một phần nước nấm để pha nước chấm, còn lại cho vào hỗn hợp bánh cùng cà rốt và củ cải bào.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn. Khi chảo vừa nóng, đổ một muỗng bột, trải đều, để lửa vừa. Khi bột bắt đầu đông lại, cho giá, cà rốt còn lại và nấm đã xào lên trên. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp cho bánh giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn, có thể thêm nhân khác như phô mai sợi để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh xèo ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, vừa đổ vừa cuốn với rau sống. Chúc các bạn thành công.