Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 hộp nấm hồng ngọc
- 1 hộp nấm linh chi trắng Hokto
- 1 hộp nấm trà tân
- 1 gói nấm kim châm
- 1 trái thơm (dứa)
- 1-2 trái ớt sừng
- 1-2 củ tỏi (tuỳ thích)
- 3 trái cà chua beef
- 1 trái dừa tươi
- 1 kg gạo
- 100 g đậu xanh
- 100 g bắp khô
- 1 chén cơm nguội
- 1 kg giá
- 200 g hành lá
- 1 củ hành tây
- 2-4 bìa đậu hũ (tuỳ thích)
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 100 ml nước mắm mặn (hoặc mắm chay)
- 1 ít muối
Bánh xèo nấm là món ăn truyền thống được nâng tầm với sự phong phú của các loại nấm tươi và hương vị dừa thơm ngọt. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị bột gạo mịn, ngâm gạo, đậu xanh và bắp để tạo độ giòn chuẩn. Khi chiên, mình sẽ cho bột vào chảo nóng, rồi hạ nắp để bánh chín đều và giữ được độ giòn tan. Kèm theo là nước chấm dừa mắm đậm đà, vừa chua vừa ngọt, hoàn hảo cho mọi khẩu vị. Thức ăn này vừa ngon vừa bổ, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước và sắp xếp gọn gàng trên bề mặt làm việc, chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho gạo, đậu xanh, bắp khô và cơm nguội vào bát lớn, ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn như bột. Sau khi xay, mình sẽ pha thêm nước và muối để có hỗn hợp bột gạo vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho nấm đã chuẩn bị vào chiên sơ tới khi hơi chín, rồi đổ hỗn hợp bột gạo lên chảo, trải đều để tạo lớp bánh mỏng.
- 4
Bước 4
Rắc giá đỗ lên mặt bánh, đậy nắp lại cho đến khi bánh chín vàng giòn, rồi vớt ra đĩa để phục vụ.
- 5
Bước 5
Cho cà chua, tỏi, ớt và đường vào nồi, nấu cho tới khi thơm và cà chua mềm. Bóc vỏ cà chua, cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra nồi, thêm nước dừa, nước mắm (hoặc mắm chay) và một chút muối, nêm nếm lại cho vừa miệng. Nước chấm này sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bánh xèo nấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.