Bánh xèo mini

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, chẻ đôi và bỏ chỉ đen. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt mỏng thành miếng nhỏ, ướp với ½ muỗng cà phê bột nêm và một chút tiêu. Giá rửa sạch, để ráo. Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi chín. Thêm giá vào xào nhanh, nêm một ít nước mắm và đường cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước cốt dừa với bột bánh xèo theo tỉ lệ ghi trên bao bì, khuấy đều cho hỗn hợp mịn không bị vón cục. Đun nóng một chảo mini, cho một ít dầu ăn, sau đó đổ một lớp bột mỏng. Rắc lên một ít đậu xanh đã nấu, sau đó xếp tôm, thịt ba chỉ và giá đã chuẩn bị lên trên. Rưới thêm một chút dầu quanh viền chảo để bánh giòn hơn, đậy nắp trong khoảng 2‑3 phút cho mặt dưới vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bánh chuyển sang màu vàng óng, dùng xẻng hoặc muỗng gắp nhẹ bánh lên, gập lại thành nửa vòng tròn rồi trượt ra đĩa. Xếp các bánh mini thành hàng, ăn kèm rau sống, lá chanh và nước mắm pha chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.