Bánh xèo miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo và bột bánh xèo trong một bát lớn, cho một chút muối, đường, bột ngọt, tiêu, sau đó thêm hành, tỏi, xả băm và một ít nghệ bột để bánh có màu vàng đẹp. Thái lá hành và hẹ rồi cho vào hỗn hợp để tăng hương thơm và màu sắc.

2. 2

   Bước 2

   Thịt và tôm mình thái mỏng, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp chung với hành, tiêu, ớt, tỏi, muối, đường khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng chảo, cho một ít dầu vào, rồi dùng một miếng thịt đã ướp nhẹ để xoa khắp mặt chảo, giúp dầu lan đều và chảo nóng đều hơn.

4. 4

   Bước 4

   Khi chảo đã nóng, mình cho thịt và tôm đã ướp vào chiên sơ cho tới khi chín tới, rồi đẩy sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Nhanh tay mình múc bột tráng lên chảo, rải đều, sau đó rắc một ít giá đỗ lên mặt bánh, đậy nắp lại và hạ lửa vừa để bánh chín trong 1‑2 phút.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi bánh đã chín vàng, mình vớt bánh ra, gập lại và dọn lên đĩa. Ăn kèm rau sống và nước chấm sẽ tuyệt hơn.