Bánh xèo miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị bột bánh xèo: lấy bột gạo nước, cho một chút mì chính và hạt nêm vừa ăn, rồi bắc hành lá thái nhỏ vào. Khuấy đều cho bột hơi loãng, thêm một ít bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch tôm, bóc vỏ và để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng như trong hình để khi chiên nhanh chín và ngọt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo, quét một lớp dầu ăn mỏng và để nóng. Đổ một lớp bột mỏng lên chảo, sau đó xếp tôm và vài lát thịt ba chỉ lên trên. Rắc rau sống (giá) lên cùng, đậy nắp chảo cho bánh chín tới, viền bánh giòn thì gập lại và vớt ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình pha nước mắm chua ngọt bằng cách trộn mắm, ớt, tỏi băm và một chút bột nghệ. Cuốn bánh đã chiên giòn với rau sống và chấm cùng nước mắm, ăn ngay để cảm nhận hương vị đậm đà. Chúc các bạn thành công!