Bánh xèo miền Tây
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
5
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gr bột bánh xèo takky
- 150 gr bột chiên giòn
- 800 ml nước cốt dừa
- 1/2 lon bia
- 1 quả trứng
- 1 lít nước
- Hành lá (tùy khẩu vị)
- 200 gr nấm mèo
- 200 gr tôm (có thể dùng tôm khô)
- 300 gr thịt (thịt heo hoặc bò)
- 500 gr giá (giá đỗ)
- 3-4 củ cà rốt (cắt sợi)
- 2-3 củ sắn (cắt sợi)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Bột nghệ
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Bánh xèo miền Tây giòn tan, thơm mùi dừa và bia, thích hợp cho cả gia đình. Đầu tiên chuẩn bị hỗn hợp bột và nước cốt dừa, rồi xào nhanh nhân thịt, tôm và rau củ. Tiếp đến chiên bánh trên chảo chống dính, gập lại và ăn kèm rau sống, nước chấm và dưa leo. Các bước chi tiết, thời gian chuẩn bị và nấu nướng hợp lý, giúp bạn tự tin làm món ăn truyền thống này ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột bánh xèo, bột chiên giòn, trứng, nước cốt dừa, nước, bia và muối vào một bát lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục. Thêm bột nghệ và hành lá đã băm nhỏ vào, khuấy nhẹ để bánh có màu vàng và hương vị thơm ngon.
- 2
Bước 2
Để bột nghỉ trong khoảng 5‑10 phút trong khi chuẩn bị nhân. Khi bột đã nghỉ, bạn sẽ thấy hỗn hợp đồng nhất và hơi sệt, sẵn sàng để chiên.
- 3
Bước 3
Làm nhân: Đun một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi cho vàng và thơm. Thêm thịt cắt sợi và tôm vào xào nhanh cho tới khi chín tới. Tiếp theo cho sắn, nấm mèo và cà rốt vào, đảo đều. Nêm nếm với đường, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị gia đình, rồi tắt bếp và để nhân sang một bên.
- 4
Bước 4
Chiên bánh: Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng. Đổ một chén bột vừa đủ, nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng. Đậy nắp và chiên tới khi mặt bánh hơi khô và có màu vàng nhẹ. Đặt một phần nhân đã xào lên một nửa bánh, gập lại thành nửa tròn và để bánh ra đĩa. Ăn kèm rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.