Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba rọi (thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn)
- 200 g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ)
- 1 củ sắn (gọt vỏ, thái sợi nhỏ)
- 1/2 bịt bột bánh xèo (khoảng 250 g)
- 1 quả trứng gà
- 600 ml nước (để pha bột)
- Xà lách các loại (để cuốn)
Gia vị
- 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1-2 quả ớt (băm nhỏ)
- 1 quả chanh (vắt nước)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 ít hành lá (cắt nhỏ)
- Rau thơm (ngò gai, húng quế…)
- Dầu ăn (dùng để chiên bánh)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh xèo miền Tây giòn tan, thơm lừng hương tôm, thịt ba rọi và sắn. Công thức này dùng nguyên liệu đơn giản, pha bột nhanh gọn và chiên trong chảo chống dính. Thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút, nấu 15 phút, đủ cho 4 người thưởng thức. Hãy cùng mình tạo nên những chiếc bánh vàng ươm, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xào nhanh thịt ba rọi, tôm và sắn với hành lá. Cho một ít dầu vào chảo, cho tỏi, ớt băm vào phi thơm, rồi cho thịt, tôm, sắn vào xào tới khi chín tới. Trong khi đó, mình pha nước chấm: trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi thêm một chút nước nóng để hỗn hợp mịn và đậm đà.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chuẩn bị bột bánh. Lấy 1/2 bịt bột bánh xèo, cho vào bát, thêm khoảng 600 ml nước lọc, 1 quả trứng gà và hành lá cắt nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho bột tan mịn, không để lại cục. Để bột nghỉ khoảng 5 phút để bột hơi sệt lại, sẽ giúp bánh giòn hơn khi chiên.
- 3
Bước 3
Bây giờ mình chiên bánh. Đun nóng chảo chống dính, cho một lớp mỏng dầu ăn, đổ một lượng bột vừa đủ (khoảng 1/4 chén) vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng. Đậy nắp chảo trong khoảng 3 phút cho mặt bánh chín và hơi giòn. Khi mặt trên đã khô, mình cho phần nhân đã xào vào giữa bánh, rắc thêm một ít rau thơm và xà lách. Đậy lại chảo thêm 2‑3 phút, rồi gập bánh lại làm nửa. Nếu muốn bánh giòn hơn, mình chiên thêm 1‑2 phút nữa, nhớ rưới một chút dầu ăn để bánh không bị khô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.