Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bột bánh xèo Hương Xưa
- Bột nước cốt dừa Hương Xưa (hoặc tự làm nước cốt dừa)
- 2 lon bia
- 500 g Thịt heo ba chỉ
- 500 g Giá
- 3 củ sắn
- Hành lá (băm nhỏ)
- Rau xà lách
- Rau mắt cá
- Dưa leo
Gia vị
- 1 ít Bột Nghệ
- Đường
- Muối
- Hạt nêm
Bánh xèo miền Nam giòn tan, thơm mùi bía và nghệ, là món ăn dân dã nhưng đầy hương vị. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị bột, ướp thịt cho tới khi bánh chín vàng, để bạn có thể tự tin làm món này ngay tại nhà. Kèm theo là cách cuốn bánh với rau sống và dưa leo để tăng độ tươi mát. Thực đơn này đủ cho 4 người, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối cùng gia đình. Hãy cùng mình khám phá bí quyết làm bánh xèo chuẩn vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu pha bột: cho bột bánh xèo, bột nước cốt dừa, bột nghệ, 1 lon rưỡi bia, một chút nước, muối, đường và hành lá băm vào bát. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục, rồi để yên 10 phút để bột nghỉ và hương vị hòa quyện.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt nhỏ thịt heo ba chỉ, ướp với tỏi băm, hạt nêm, muối và tiêu. Để thịt ướp trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã ướp, mình đun nóng chảo, xào thịt cho tới khi săn lại. Tiếp tục cho giá và sắn đã cắt sợi nhỏ vào chung, xào nhanh tay cho vừa chín tới. Đặt hỗn hợp này sang một bên, sẽ dùng làm nhân cho bánh.
- 4
Bước 4
Để làm bánh, mình đun nóng chảo chống dính, đổ một lớp mỏng bột lên chảo. Khi bột bắt đầu đông lại và mép bánh giòn, mình rưới nửa lon bia còn lại lên mặt bánh để tăng độ giòn. Đặt một ít nhân đã xào lên trên, gập bánh lại, đậy nắp trong vài phút cho tới khi bìa bánh chuyển màu nâu nhạt và giòn tan. Khi bánh đã đạt độ giòn mong muốn, mình dùng xẻng gắp bánh ra đĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cuốn bánh với rau xà lách, rau mắt cá, dưa leo và ăn kèm nước chấm. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.