Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr Bột bánh xèo
- 450 ml Nước
- 200 gr Măng trúc
- 2 miếng Đậu hũ
- Tàu hũ ky chiên giòn 1 lá lớn
- 50 gr Giá
- Hành lá
- Rau sống: xà lách rau thơm
Gia vị
- Nước mắm chay chua ngọt
Mình rất thích măng trúc giòn tan, vì vậy đã biến chúng thành nhân bánh xèo chay thơm ngon. Bánh xèo này vừa giòn rìa, vừa đậm vị măng và đậu hũ, ăn kèm rau sống và nước mắm chay chua ngọt. Công thức đơn giản, phù hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc bữa ăn nhanh vào cuối tuần. Chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian, bạn sẽ có ngay món ăn đầy màu sắc và ít calo cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Măng trúc lớn mình cắt thành miếng vừa ăn, luộc chín rồi để ráo. Đồng thời, pha bột bánh xèo với nước, khuấy đều và để nghỉ 20 phút cho bột ngấm.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành lá, cho măng trúc vào xào nhanh, nêm chút muối. Thêm lá tàu hũ ky chiên vụn và đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn, đảo đều cho hỗn hợp ngấm vị.
- 3
Bước 3
Pha nước mắm chay chua ngọt: đường, nước mắm chay, cốt chanh, nước lọc theo tỉ lệ 2:2:1:4, thêm tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều.
- 4
Bước 4
Quấy bột đã nghỉ lại cho mịn, đổ một lớp mỏng lên chảo nóng. Khi bột bắt đầu giòn ở rìa, cho hỗn hợp măng, tàu hũ, giá và đậu hũ lên trên, gập bánh lại. Chiên tới khi bánh vàng giòn, rồi dọn ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước mắm chay chua ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Ban Công
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, rảnh thì lại chuyển qua du lịch nội địa. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.