Bánh xèo keto – Món bánh xèo low‑carb thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xào chín tôm, thịt ba chỉ và hành tây trên chảo. Khi các nguyên liệu đã chín, mình thêm một chút tiêu, bột ngọt hoặc bột canh để tăng hương vị, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Lấy một bát lớn, cho lần lượt bột hạnh nhân, bột dừa, soda không đường, dầu oliu, muối, bột nghệ, nước cốt dừa, trứng và hành lá vào. Dùng phới hoặc máy trộn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên lửa vừa, cho một ít dầu oliu, rắc một ít hành lá lên mặt chảo. Đổ một muỗng bột đã chuẩn bị, nhanh tay xoay chảo để bột trải đều thành lớp mỏng. Lưu ý đổ bánh khi chảo ở nhiệt độ vừa, không quá nóng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đợi khoảng 5‑7 giây cho mặt bánh hơi khô (bề mặt vẫn còn ẩm nhẹ). Sau đó xếp tôm, thịt đã xào và giá lên nửa mặt bánh, đậy nắp lại để bột chín đều và giữ ẩm bên trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, gập đôi bánh lại, dùng xẻng nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: hòa 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, 1‑2 gói đường kiêng, ớt băm và tỏi băm theo khẩu vị. Dùng bánh kèm rau sống (xà lách, húng quế, ngò, diếp cá) và nước chấm chua ngọt.