Bánh xèo hải sản Vũng Tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột gạo đã xay vào bát, thêm 1 muỗng cafe bột nghệ, khuấy đều. Rưới 200 ml nước cốt dừa vào, tiếp tục trộn cho tới khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng cho một ít hành lá cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ để hương thơm lan tỏa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xào nhanh tôm và mực trong chảo cho tới khi vừa chín tới, rồi gắp ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị mỡ heo: đun nóng chảo, cho mỡ vào để tan chảy, sẽ dùng mỡ này để chiên bánh xèo cho giòn và thơm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Khi mỡ đã nóng và phát ra tiếng xèo, mình cho củ hành tây cắt sợi vào xào sơ. Sau đó đổ hỗn hợp bột gạo lên chảo, nghiêng chảo để bột lan đều thành lớp mỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình rải tôm, mực đã xào, giá và đậu xanh lên mặt bánh, rồi đậy nắp chảo, để bánh chín trong khoảng 5 phút.

6. 6

   Bước 6

   Sau 5 phút, mình mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Thêm một muỗng mỡ heo quanh viền bánh để tăng độ giòn, rồi để tiếp 3 phút cho bánh chín vàng hoàn hảo.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình bằm tỏi, ớt và trộn với nước mắm để làm nước chấm. Dọn bánh ra đĩa, kèm nước chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng.