Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
10
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bột bánh xèo (kèm hành lá)
- 200 g cốt dừa ép sẵn
- 2 quả trứng gà
- 100 g đậu xanh không vỏ, luộc và để ráo
- 1 kg tôm tươi, bóc vỏ
- 500 g thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn
- 500 g mực, làm sạch, cắt vòng
- 1 củ hành tây, thái sợi
- Rau cải xanh, xà lách, rau thơm (đủ cho 10 người)
Gia vị
- 2 muỗng canh bột nghệ
- Dầu ăn (dùng để chiên và thêm vào bột)
Bánh xèo giòn tan, nhân hải sản tôm, thịt ba rọi, mực và đậu xanh, ăn kèm rau sống tươi mát. Công thức này dành cho 10 người, mỗi người có thể thưởng thức 2-3 chiếc bánh. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ pha bột tới chiên bánh, giúp bạn tự tin làm bánh xèo ngon như quán ăn mà không cần ra ngoài. Thời gian chuẩn bị và nấu ngắn gọn, phù hợp cho buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Hãy cùng tôi tạo nên những chiếc bánh vàng óng, thơm lừng hương hải sản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho bột bánh xèo vào bát, thêm bột nghệ, rồi đổ nước lọc vừa đủ và đánh tan cùng 2 quả trứng đã đánh bông. Để hỗn hợp qua rây để bột mịn, sau đó cho cốt dừa, hành lá thái nhỏ và một chút dầu ăn vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo không dính trên lửa vừa, quét một lớp dầu mỏng. Đổ một lượng bột vừa đủ để phủ đáy chảo, nghiêng chảo để bột mỏng đều. Khi bột bắt đầu sệt và có bọt, mình cho tôm, thịt ba rọi, mực, đậu xanh và hành tây lên trên, rắc thêm rau cải xanh, xà lách và rau thơm. Gập bánh lại và chiên thêm 2‑3 phút cho tới khi mặt bánh giòn và vàng đẹp.
- 3
Bước 3
Tiếp tục lặp lại quy trình với phần bột còn lại. Khi mình quen tay hơn, bánh sẽ mỏng hơn, giòn hơn và nhân sẽ được phân bố đều. Đừng ngại điều chỉnh lượng bột và thời gian chiên để bánh đạt độ dày và độ giòn mong muốn.
- 4
Bước 4
Khi bánh đã chín vàng, mình xếp lên đĩa, ăn kèm rau cải xanh, xà lách, rau thơm và nước chấm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị hải sản đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.