Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cây bắp cải trắng, thái sợi mỏng
- 200 g tôm tươi, lột vỏ và rửa sạch
- 3 con mực (khoảng 100 g), rửa sạch, cắt vòng
- 3 trái ớt chuông (màu xanh, đỏ, vàng), cắt sợi
- 3 quả trứng gà
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 30 g Guanciale (tùy chọn, cắt nhỏ) hoặc 1 thìa dầu ăn
Gia vị
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 30 g Guanciale (tùy chọn, cắt nhỏ) hoặc 1 thìa dầu ăn
- Muối, tiêu, nước mắm (điều chỉnh vừa ăn)
Bạn đang ăn kiêng nhưng vẫn muốn thưởng thức bánh xèo hải sản thơm ngon? Mình đã học được công thức này từ một chị người Nhật, người luôn giữ dáng như tuổi trẻ. Bánh xèo giòn tan, đầy đặn tôm, mực và rau, nhưng lượng calo lại nhẹ nhàng. Hãy cùng mình làm ngay tại nhà, vừa sạch vừa ngon, để bữa ăn trở nên thú vị hơn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế tôm và mực: rửa sạch, để ráo. Cắt nhỏ ớt chuông, bắp cải và Guanciale (nếu dùng). Đặt tất cả vào một bát lớn.
- 2
Bước 2
Cho bắp cải và ớt chuông vào bát, đập trứng vào, rồi nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng muỗng trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho Guanciale vào phi cho tan mỡ (nếu không dùng Guanciale thì đổ 1 thìa dầu ăn). Khi mỡ đã chảy, cho hành tím băm vào phi thơm.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp bắp cải, trứng vào chảo, dàn đều. Khi mặt dưới đã vàng giòn, xếp tôm và mực lên trên, rồi đậy nắp chảo trong khoảng 2‑3 phút cho bánh chín đều. Nếu muốn mặt trên cũng có màu vàng đẹp, có thể cho chảo vào lò nướng thêm 5 phút.
- 5
Bước 5
Lấy bánh ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng – bánh xèo giòn tan, hải sản tươi ngon, vừa ngon vừa nhẹ cho chế độ ăn kiêng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.