Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g bột tài kí
- 300 g thịt heo
- 300 g tôm
- 500 g ngó sen
- 1 củ cà rốt
- Rau các loại (xà lách, rau thơm, giá đỗ…)
Mình thường làm bánh xèo vào buổi tối, vừa nhanh gọn vừa ngon miệng. Khi bánh xèo vàng giòn, mình chấm cùng nước chấm ngọt chua, hoặc ăn kèm gỏi ngó sen tôm thịt tươi mát. Món này thích hợp cho cả gia đình, vừa có vị giòn của bánh, vừa có độ tươi của gỏi. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa tối đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc thịt heo cho tới khi chín tới, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc tôm tới khi chín, sau đó bóc vỏ và để riêng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi trộn với 1 muỗng canh đường và một ít giấm để tạo vị ngọt nhẹ. Ngó sen rửa sạch, tước bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành sợi mỏng. Rau các loại rửa sạch, để ráo nước, sắp xếp thành đĩa để ăn kèm.
- 2
Bước 2
Pha bột bánh xèo: cho 400 g bột tài kí vào bát, thêm 1 lít nước lọc và 2 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không có cục. Để bột nghỉ khoảng 10 phút. Khi chiên, đun chảo lên lửa lớn, cho một lớp mỏng bột lên chảo, nghiêng chảo để bột lan đều, chiên tới khi mặt bánh vàng giòn và méo lên.
- 3
Bước 3
Làm nước chấm bánh xèo: hòa 1 muỗng canh đầy đường, 4 muỗng nước sôi, 3 muỗng nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn. Nếu muốn nước chấm có màu đẹp, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt và khuấy đều.
- 4
Bước 4
Làm nước chấm gỏi: trộn 30 g đường, 30 g nước mắm, 20 g nước tắc (hoặc nước chanh), 20 g tương ớt cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi ăn, trộn nước chấm này với thịt heo, tôm, ngó sen, cà rốt đã chuẩn bị, rồi rắc lên rau sống để tạo vị giòn, chua, ngọt, mặn hài hòa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.